蚂蚁庄园厨房刀具 蚂蚁庄园今日答案厨房[视频][多图]

蚂蚁庄园在2020年12月6日更新了一道关于厨房的问题，厨房只有一把刀具很难做到什么，这个该怎么解答，一般在厨房用几个刀具呢，在哪里使用好，下面就来介绍下蚂蚁庄园12.6答案详解。

问题：厨房只有一把刀具很难做到什么

正确答案：生熟分开

解析：

这里的“生”是指未经熟制，不可直接食用的各类食材，如青菜、生鸡蛋和河鱼;“熟”是指已经烹饪熟制的食物或是可以直接食用的食物，如白斩鸡、蔬菜色拉和凉拌黄瓜。

一般而言，食材中难免含有大量细菌，如：畜、禽、水产品及其汁水中可能带有致病微生物和寄生虫;蔬菜根、蛋壳可能沾染致病微生物(如创伤弧菌、副溶血性弧菌)。

这些细菌无法通过单纯的清水冲洗或者简单地擦拭去除，只能通过后续高温烹饪将其尽数杀灭。

盛过食材的碗或切过食材的刀与砧板，若未彻底清洗干净，再被用于食物的处理，则易形成交叉污染。

此外，厨房冰箱里的生熟混放，如生鸡蛋与食物放置在一起，盛器不密闭;清洗盛过食物、食材盛器的洗碗布不分;接触食材的筷子再去取食物;手接触过食材后，未及时清洗就去碰食物等等，也会导致交叉污染。

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